ふとYouTubeを見ているとヒカルさんと宮迫さんのコラボプロデュースによる焼き肉店がオープンされるとの事で、オープン前の最終チェックをしていました。その動画を見ているとかなり辛辣なコメントをしており、予想外の展開でした。
牛宮城オープンまでの経緯と流れを纏めましたのでご紹介します。
また、ヒカルさんの撤退までの目まぐるしく変わった内容も併せてお伝えします。
- 焼肉屋牛宮城とは！？
- 焼肉屋プロジェクト発足の経緯
- 牛宮城店舗情報（2022年最新）
- ヒカル撤退までの流れ
- 牛宮城の今後
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【2022年1月最新情報】牛宮城（ぎゅうぐうじょう）紹介
2021年9月末までの情報から2022年1月段階までに色々な事がありすぎて大きく情報が変わっています。ここではヒカル×宮迫の焼肉屋プロジェクトから発足した焼肉牛宮城の店舗情報をお伝えしていきます。
オープン日：2021年10月1日⇒未定⇒NEW2022年3月1日予定
営業時間 ：11時30分～24時00分（L.O.23時00分）
席数 ：100席
ブランド牛：ヒカサコ牛・近江牛⇒ NEW 近江牛 他
コンセプト：日本一の焼き肉屋・チェーン展開⇒ NEW 高級感×リーズナブルを狙う
場所 ：東京都渋谷区宇田川町12-9 ジュール渋谷 5F
牛宮城ヒカル撤退までの進捗
ここからは焼肉屋プロジェクトが発表されてから、どのような経緯で牛宮城が発足したか、そしてその後のヒカル撤退の前段階までの進捗までをまとめていきます。
- 2021/02/11焼き肉屋プロジェクト開始
宮迫ですッ!チャンネルの
『ヒカルくんに「1億円貸して」とウソの相談をした結果、とんでもない事態に…』というドッキリの企画から本当に焼き肉屋を作ることに。 - 2021/08/15お店のブランド牛決定
監修しているクロッサムモリタの森田さんと共にブランド牛を決定しました。
本来一般の人は入れない場所に特別な許可を得て、宮迫さんが工場内に入って確認をしました。 - 2021/08/31お店の従業員募集
お店の従業員の募集を本格的に始めました。
「一緒に日本一の焼き肉屋にしよう」という志のある方を募集しています。
- 2021/09/16牛宮城メニュー試食会実施
この回では宮迫さん中心に試食内容をべた褒めしていますが…。
- 2021/09/28ついにお店が完成！？
この動画で牛宮城が一気に注目を浴びています。
ヒカルさんを中心に自店舗のメニューに関してかなり酷評しています。
更にはこの時にオープン日をずらしてでも改善させると言った話も出ています。
- 2021/10/01オープン延期を正式に説明
宮迫さんからオープン延期を伝えられ、今回の経緯と前回の動画内容の説明がありました。
- 2021/10/02現在オープン日未定
牛宮城公式ラインに登録すれば確定次第連絡が来ます。
現状ではまだ予約は取れません。⇒2022年3月1日OP予定に決定しました。
- 2021/10/08ヒカルより今回の顛末の説明
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牛宮城オープンが延期になったのはなぜ！？
2021年9月28日公開された動画内にて実際にヒカルさんと宮迫さんが訪れ、最終チェックを行いました。
そこで内装や施設関連に関しては、かなり良い仕上がりだったとのことでしたが、肝心の料理が・・・
等々。
かなり酷評され『現状ではお客様に満足して頂けるレベルでは無い』と判断し、延期になりました。
試食会では絶賛していたのに最終段階での手のひら返しはなぜ？
9月16日公開の試食会の動画では、宮迫さん・ヒカルさん共に料理を絶賛していたにも関わらず(ヒカルさんは心なしかテンション低いですが…)なぜここまで違った物になってしまったのか。
それを10月1日公開の動画で宮迫さんは説明しました。
ということでしたが、動画のコメントにも多くありましたが、シェフをしっかりと立てて従業員の教育をすることが重要では無いでしょうか。
炎上！？批判！？動画公開後のネットでの評価
今回の件で様々な批判・コメントも上がっています。
まず、最終チェックの動画内でヒカルさんはしきりに”料理の最終チェックをした人・構成を考えた人”が何を考えているのかわからない・コンセプトがあっていないと批判をしています。
そのことからクロッサムモリタの森田さんがメニューを監修していた為、ネット上で叩かれましたが、宮迫さんは当日の森田さんの関与を否定し、今回の件には関係ないと説明しています。
また、宮迫さん自身も最終チェックの動画内では、ヒカルさんが言った後に反応して全てヒカルさんに賛同する形で”金魚の糞・情けない・仕事できない”などとも揶揄されています。
逆にヒカルさんに関しては、”指摘が的確・自店舗をちゃんと批判できるから信用できる”などと高評価でした。
私も動画を全て見ましたが、確かにヒカルさんはズバズバと本質を見極めて指摘していて、宮迫さんは『そうだそうだ！』という合いの手の印象しか受けませんでした…。
時折優しく方向修正しているのは伝わってきましたが、力強さはあまり感じれませんでした。
今回は宮迫さん主体の飲食店だそうなので、大丈夫でしょうか！？
別にアンチでは無いですが…。
牛宮城の今後について・・・
ヒカルさんは先日、joyfulともコラボして経済効果18億円の上昇と言われるほどの大成功を収めました。コラボ2弾も始まり、実際に調理して食べてみました。
⇒☆ヒカル×ジョイフル☆コラボ商品！冗談抜きで旨いハンバーグ、実際に調理して食べてみる
⇒☆ヒカル×ジョイフル☆コラボ商品！冗談抜きで旨いおかんの唐揚げ、調理して食べてみる
他の有名人の直近ではローランドさんもイタリアンをオープンして経営しています。
⇒ローランドの経営するBELLA NOTTEを詳しく紹介～実際に行ってみた内容～
コロナ禍での飲食事業は、かなり厳しい印象を受け、ヒカルさんの影響力と宣伝力での営業が楽しみでしたが、ヒカルさんは撤退して宮迫さんのみでコンセプトを変えての経営となりました。
そして、このあとの展開に関しては、以下の記事にまとめています。
なんだかんだありましたが、幅広い価格帯で本当においしい物を提供したいとのことで、すごく楽しみなので、オープンしたら必ず行きます！！
