☆ヒカル×宮迫博之☆コラボプロデュースした焼肉屋牛宮城とは!?~誕生からヒカル撤退まで~

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ふとYouTubeを見ているとヒカルさんと宮迫さんのコラボプロデュースによる焼き肉店がオープンされるとの事で、オープン前の最終チェックをしていました。その動画を見ているとかなり辛辣なコメントをしており、予想外の展開でした。

牛宮城オープンまでの経緯と流れを纏めましたのでご紹介します。
また、ヒカルさんの撤退までの目まぐるしく変わった内容も併せてお伝えします。

この記事でわかること
  • 焼肉屋牛宮城とは!?
  • 焼肉屋プロジェクト発足の経緯
  • 牛宮城店舗情報(2022年最新)
  • ヒカル撤退までの流れ
  • 牛宮城の今後
タニモン
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【2022年1月最新情報】牛宮城(ぎゅうぐうじょう)紹介

タニモン
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2021年9月末までの情報から2022年1月段階までに色々な事がありすぎて大きく情報が変わっています。ここではヒカル×宮迫の焼肉屋プロジェクトから発足した焼肉牛宮城の店舗情報をお伝えしていきます。

オープン日:2021年10月1日⇒未定⇒NEW2022年3月1日予定
営業時間 :11時30分~24時00分(L.O.23時00分)
席数   :100席
ブランド牛:ヒカサコ牛・近江牛NEW 近江牛 他
コンセプト:日本一の焼き肉屋・チェーン展開NEW 高級感×リーズナブルを狙う
場所   :東京都渋谷区宇田川町12-9 ジュール渋谷 5F

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牛宮城ヒカル撤退までの進捗

ここからは焼肉屋プロジェクトが発表されてから、どのような経緯で牛宮城が発足したか、そしてその後のヒカル撤退の前段階までの進捗までをまとめていきます。

焼肉屋 牛宮城OPまでの進捗(ヒカル撤退まで)

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牛宮城オープンが延期になったのはなぜ!?

2021年9月28日公開された動画内にて実際にヒカルさんと宮迫さんが訪れ、最終チェックを行いました。

そこで内装や施設関連に関しては、かなり良い仕上がりだったとのことでしたが、肝心の料理が・・・

  • タレが不味い
  • 量が多い
  • 盛り付けや見栄えが悪い、映えない
  • 肉を切る場所が無い
  • コースの肉の選定が悪い
  • そもそも肉がおいしくない・色が悪い

等々。
かなり酷評され『現状ではお客様に満足して頂けるレベルでは無い』と判断し、延期になりました。

試食会では絶賛していたのに最終段階での手のひら返しはなぜ?

9月16日公開の試食会の動画では、宮迫さん・ヒカルさん共に料理を絶賛していたにも関わらず(ヒカルさんは心なしかテンション低いですが…)なぜここまで違った物になってしまったのか。

それを10月1日公開の動画で宮迫さんは説明しました。

  • お皿などがまだ届いていなかったので、居抜き前からあったもので代用した。
  • 冷蔵庫がまだ運用されていなかった為、保管のために肉を冷凍していた。その為、鮮度や色味が落ちた。
  • 試食会では、クロッサムモリタの森田さんのシェフが担当したが、当日は宮迫ですチャンネルのチームが料理を作った。

ということでしたが、動画のコメントにも多くありましたが、シェフをしっかりと立てて従業員の教育をすることが重要では無いでしょうか。

炎上!?批判!?動画公開後のネットでの評価

今回の件で様々な批判・コメントも上がっています。

まず、最終チェックの動画内でヒカルさんはしきりに”料理の最終チェックをした人・構成を考えた人”が何を考えているのかわからない・コンセプトがあっていないと批判をしています。

そのことからクロッサムモリタの森田さんがメニューを監修していた為、ネット上で叩かれましたが、宮迫さんは当日の森田さんの関与を否定し、今回の件には関係ないと説明しています。

また、宮迫さん自身も最終チェックの動画内では、ヒカルさんが言った後に反応して全てヒカルさんに賛同する形で”金魚の糞・情けない・仕事できない”などとも揶揄されています。

逆にヒカルさんに関しては、”指摘が的確・自店舗をちゃんと批判できるから信用できる”などと高評価でした。

タニモン
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私も動画を全て見ましたが、確かにヒカルさんはズバズバと本質を見極めて指摘していて、宮迫さんは『そうだそうだ!』という合いの手の印象しか受けませんでした…。
時折優しく方向修正しているのは伝わってきましたが、力強さはあまり感じれませんでした。

今回は宮迫さん主体の飲食店だそうなので、大丈夫でしょうか!?

別にアンチでは無いですが…。

牛宮城の今後について・・・

関連動画

ヒカルさんは先日、joyfulともコラボして経済効果18億円の上昇と言われるほどの大成功を収めました。コラボ2弾も始まり、実際に調理して食べてみました。
☆ヒカル×ジョイフル☆コラボ商品!冗談抜きで旨いハンバーグ、実際に調理して食べてみる
☆ヒカル×ジョイフル☆コラボ商品!冗談抜きで旨いおかんの唐揚げ、調理して食べてみる

他の有名人の直近ではローランドさんもイタリアンをオープンして経営しています。
ローランドの経営するBELLA NOTTEを詳しく紹介~実際に行ってみた内容~

コロナ禍での飲食事業は、かなり厳しい印象を受け、ヒカルさんの影響力と宣伝力での営業が楽しみでしたが、ヒカルさんは撤退して宮迫さんのみでコンセプトを変えての経営となりました。

そして、このあとの展開に関しては、以下の記事にまとめています。

なんだかんだありましたが、幅広い価格帯で本当においしい物を提供したいとのことで、すごく楽しみなので、オープンしたら必ず行きます!!

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この記事を書いた人
タニモン

岡山県出身、岡山にてサービス業へ就職。その後、首都圏に転勤し埼玉・神奈川・東京にて勤務。5年の店長経験を経て4年間のマネージャー職に従事。計10年で得た知識を元に役立つ知識を執筆中。
2022年2月株式会社アルバトロスを設立・代表取締役就任。
2022年3月退職代行サービス『退職代行モームリ』開業。

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